Was in unserem Brot steckt

Es gibt einen bequemen Weg, wenn Rohstoffe teurer werden: den Laib heimlich auf neunhundert Gramm schrumpfen und den Preis lassen. Den gehen wir nicht. Bei uns wiegt ein Bauernbrot tausend Gramm, heute wie vor zehn Jahren.

Dafür stecken in jedem Laib zwanzig Stunden Zeit, echter Sauerteig und eine Stunde im Ofen. Kein Backmittel, keine Abkürzung. Genau das schmeckt man — und genau das kostet seit Juli dreißig Cent mehr.

Wir zahlen unseren Bäckerinnen und Bäckern seit Januar über Tarif. Wer nachts um halb drei für Ihr Frühstück aufsteht, soll davon leben können. Auch das steckt im Preis, und wir finden: zu Recht.

Probieren Sie es einfach. Unser Bauernbrot hält drei Tage frisch, und am vierten wird der beste Arme Ritter draus.